lördag 10 november 2012

Fredagsmys med lammkebab


Idag är min lediga dag denna veckan men det känns som jag skall jobba, kan inte riktigt spänna av men jag jobbar på det. Idag skall jag och ungarna åka hem till farfar rolandh och retroaktivt grattulera honom på födelsedagen. Det blir skoj! Senare ikväll skall vi mysa till det hemma och lyxa till det med att laga entrecote! Vi har ju gått in i den intensivaste perioden på jobbet nu och det kommer hålla i sig ända in i januari så nu blir det extra viktigt att optimera våra lediga dagar och mysa till det ordentligt när man kan för att ladda batterierna. Ikväll är en sån kväll...

Igår åt vi lammfärskebab, tzatziki, stekt aubergine, rödlök och fetaost. Jättegoda grekiska smaker och hela familjen älskade det! Min första tanke var att dra igång på grillen men förslaget vart nedröstat av Camilla så vi grillade dem i ugnen istället. Receptet på tzatzikin hittade vi på tasteline och den vart helt perfekt!

Lammfärskebab 4 port:
  • 800 g lammfärs
  • 1 st rödlök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 msk hackad rosmarin
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 krm spiskummin
  • 1 ägg
  • 1 paket fetaost
  • 2 msk olivolja
Hacka rödlök och pressa vitlök. Blanda sedan ihop alltsammans i en bunke. Kryddningen är ju en smaksak och kan labboreras efter tycke. Trä sedan färsen på grillspett och grilla i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Klart!

Tzatziki:
  • 5 dl turkisk yoghurt
  • 1 st gurka
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk olivolja
  • ½ tsk citronsaft
  • 2 st rivna vitlöksklyftor
Förbered detta en timme innan genom att hälla upp yoghurten i ett kaffefilter där den får rinna av, riv grukan med grova sidan på rivjärnet, salta och låt ligga och dra. När det sedan är dax att göra klart tzatzikin så lägg gurkan i en fin sil och pressa ur vätskan ur gurkan. Blanda sedan ihop alla ingredienserna i en skål och låt gärna dra en stund i kylen innan servering. Klart!

Stekt aubergine, rödlök och fetaost:
  • 1 st stor aubergine
  • 2 st rödlökar
  • 1 paket fetaost
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 50 g smör
Tärna aubergine och hacka löken grovt. Stek i smör tills dem fått fin färg. Salta och peppra under tiden och blanda ner tärnad fetaost efter stekningen. Klart!

Ha en skön lördag! /Jimps

2 kommentarer:

  1. Det var länge sedan jag åt lamm och det där såg väldigt gott ut. Spar receptet!

    SvaraRadera
  2. Den här kommentaren har tagits bort av bloggadministratören.

    SvaraRadera