Kycklinggratäng och skidlopp

Ihelgen har jag pluggat massor, vilket känns skönt, men det betyder att det har blivit dåligt med träning för min del. Får ändra på det imorgon. Jimmy har och kommer att träna för båda oss i helgen, eller vad sägs om ett 2.5mil skidlopp toppat med en innebandymatch senare ikväll.
Dagens recept kommer från gårdagens middag, tanken var att vi skulle göra hel fläskkarré i ugnen, men tiden bara rann iväg så det fick bli något som gick betydligt fortare. Utgick från vår klassiska broccoligratäng som vi brukar göra i miniformar och gjorde den i en stor form tillsammans med kyckling. Väldigt gott!

Kycklinggratäng

• 4 kycklingfiléer
• 2 st stora broccolibuketter
• 2 st schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 burk champinjoner eller 6-8 st färska
• 5 dl vispgrädde
• 150 gram philadelphiaost
• 1 ½ grönsaksbuljongtärning
• salt
• peppar
• paprikapulver
• riven parmesan

Börja med att strimla kyckligen och stek så kycklingen får stekyta, salta, peppra och krydda med paprikapulver. Lägg i botten på en ugnsform. Skiva och stek svampen, salta och peppra. Finhacka löken och vitlöken och fräs i en kastrull, häll på grädden, ha phiadelphiaost och buljontärning. Låt småputtra i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Fördela svampen på kycklingen. Dela broccolin i mindre buketter och fördela på svampen. Häll över grädd- och blandningen. Toppa med riven parmesan. Sätt in ugnen på 225grader i ca 20min tills gratängen fått fin färg.

Lite bilder på skidkungen, Jimmy :)Idag gick FaluBorlängeloppet, ett skidlopp på 2,5 mil.Vi fick se honom vid starten, men målet missade vi, han åkte fortare än vad han trodde. Vi som var laddade för att heja på honom vid mål, men det får bli nästa år istället. Kanske ska jag ge mig på loppet nästa år, alla såg så fasligt proffsiga ut imorse vid starten, så jag måste nog träna lite mer.

 

Ha en trevlig kväll! / Camilla