Grekiska biffar med tomatröra och stekta grönsaker

Hej, hoppas ni haft en bra dag. Jag ska dela med mig av maten som vi åt igår. Det vart Grekiska biffar med en god nerkokt tomatsås och stekta grönsaker. Det finns få saker som jag är så svag för som tomatsås och det passar ju så bra till så mycket.

Vi lämnade in våran lillbil på verkstan igår för att få avgasvärdena åtgärdade, trodde vi! Dem råkade visst hitta en del annat som behövdes återgärdas. Inte roligt för plånboken men vad ska man göra... Just nu står inte bilen högt i kurs. Den gick iaf igenom besiktningen så vi får dras med den ett år till.

Grekiska biffar 4 port:

• 600 g köttfärs
• 2 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 st rödlök
• 2 st vitlöksklyftor
• ½ röd chili
• 1 msk kalvfond
• 2 msk ajvar relisch
• 1 msk provencalekrydda fryst
• 1 msk persilja fryst
• 2 msk basilika fryst
• ½ tsk mild paprikapulver
• 1 krm vitpeppar
• ½ tsk salt
• 2 krm spiskummin
• smör & rapsolja till stekning

Hacka rödlök, vitlök och chili. Blanda sedan ihop alla ingredienser i en bunke och forma sedan biffar av smeten som du sedan steker i stek eller grillpanna.

Tomatsås tjock:

• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• lite burk skivade champinjoner
• 1 konserv krossade tomater
• 1 msk kalvfond
• 2 tsk hackad persilja fryst
• 2 tsk hackad basilika fryst
• 1 tsk oregano
• salt & peppar
• olivolja

Hacka lök, vitlök och svampen. Fräs i olivolja tills löken mjuknat och fått fin färg. Slå sedan ner kryddorna, fonden och tomatkrossen. Låt sedan koka ner till den konsistens du vill ha den, till en sån här rätt är det gott med en tjock konsistens medans om du skall ha den tex till en pastasås eller liknande kan det vara gott med en lite lösare och då kan du blanda ut den med mer tomatkross. Smaka av med salt och peppar.

/Jimps